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    酒是陳的香,酒龍頭合作夥伴陳簡山村小酒坊發展的陳酒理念

    酒是陳的香,酒龍頭合作夥伴陳簡山村小酒坊發展的陳酒理念

    詳情描述

        在新餘北部,有一條美麗的河流蜿蜒流轉,此河源自蒙山白雲峰,故名蒙河,在河之北坐落著風景優美、民風淳樸的水北鎮,東臨江西省樟樹市,北鄰上高縣、高安市,是四縣十鄉的結合部,是渝水區最大的鄉鎮之一,有“渝北第一鎮”的美譽。

        長期以來,水北豆腐、水北米粉等手工製作的食品在新餘乃至江西都很出名,這得益於水北的好山、好水和純淨的空氣,殊不知,這裏的農家純糧酒也好喝又健康。

        一棵參天古樹,收藏著樓山古村搖晃的影子,在時光的懷裏,它更像一支擎天巨筆,寫下了恒古的斑駁與滄桑。樓山古村裏,有一個小酒坊,它就是陳簡的酒坊,采用古法與現代科技結合的生產工藝,長期以來一直供不應求著,一瓶酒的誕生,一般要經過選料、發酵、蒸餾幾個過程,即可灌裝存儲。

        小酒坊所選之水為甘甜山泉和地下水,無任何汙染。糧食糯穀、稻穀、玉米均為農家自種,高粱和小麥均要求顆粒均勻飽滿新鮮,保證了原材料的品質。      

        采用酒龍頭酒械微生物發酵的新工藝高產優質酒曲。新老工藝釀酒,都一定要加入酒曲,釀酒加曲,是因為酒曲上生長有大量微生物所分泌的酶(澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖,轉變成的糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇。    

        原始固態發酵,從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀製,發酵的過程將上一個階段生產的糖發酵成純糧酒的過程。

        農家土灶土甑,先進技術研發釀酒設備,快速蒸餾,整個過程全是手工完成,每一滴酒都是用心在釀造,真正放心。     

        “酒是陳的香”,阴抖国际版无限观看將蒸餾出來的酒采用陶壇灌裝,在特定環境中儲存一段時間後使其自然老熟,使酒體綿軟適口、醇厚香濃,一開壇就能聞到濃濃的酒香。原酒一經釀造出來,即被封存入壇。酒窖內冬暖夏涼,常年恒溫20°,空氣鮮潤,濕度始終保持在80%左右,土地肥沃且屬微酸性土壤,植被豐富,負氧離子含量高。經年累月,自然老熟,雜味盡除。

        原酒在窖藏過程中緩慢陳化,變得更加醇和細膩,回味悠長,成就“窖藏好酒 自然醇香”。陳先生的酒最低標準是存儲一年,酒坊開業初期都隻出售少量的散酒,大部分酒用來存儲。他自己說,白酒存儲增值是穩定的,股票投資很多人都虧了,銀行存錢的利息根本就跟不上通貨膨脹。正是看清楚了事實,成就了陳簡的事業!

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